ජෙනරාල්වරයෙකුගේ පිරිසිදු වැඩමුළුවආහාර කර්මාන්ත ශාලාවදළ වශයෙන් අංශ තුනකට බෙදිය හැකිය: සාමාන්ය මෙහෙයුම් ප්රදේශය, අර්ධ පිරිසිදු ප්රදේශය සහ පිරිසිදු මෙහෙයුම් ප්රදේශය.
1. සාමාන්ය මෙහෙයුම් ප්රදේශය (පිරිසිදු නොවන ප්රදේශය): සාමාන්ය අමුද්‍රව්‍ය, නිමි භාණ්ඩය, මෙවලම් ගබඩා ප්රදේශය, ඇසුරුම්කරණය සහ නිමි භාණ්ඩ හුවමාරු ප්රදේශය සහ අමුද්‍රව්‍ය සහ නිමි භාණ්ඩ නිරාවරණය වීමේ අඩු අවදානමක් ඇති අනෙකුත් ප්‍රදේශ, එනම් පිටත ඇසුරුම් කාමරය, අමු සහායක ද්‍රව්‍ය ගබඩාව, ඇසුරුම් ද්‍රව්‍ය ගබඩාව, බාහිර ඇසුරුම් වැඩමුළුව, නිමි භාණ්ඩ ගබඩාව යනාදිය.
2. අර්ධ-පිරිසිදු ප්රදේශය: අමුද්‍රව්‍ය සැකසීම, ඇසුරුම් ද්‍රව්‍ය සැකසීම, ඇසුරුම් කිරීම, බෆර කාමරය (අසුරන කාමරය), සාමාන්ය නිෂ්පාදන සහ සැකසුම් කාමරය, ඇතුළු නොවන ඇසුරුම් කාමරය වැනි නිමි භාණ්ඩ සකසන ලද නමුත් සෘජුව නිරාවරණය නොවන ප්රදේශය සූදානම් ආහාර.
3. පිරිසිදු මෙහෙයුම් ප්රදේශය (පිරිසිදු කාමරය): අමුද්‍රව්‍ය සහ නිමි භාණ්ඩ නිරාවරණය වන සැකසුම් ප්‍රදේශ, ආහාර ශීතල සැකසුම් කාමර, සිසිලන කාමරය, ගබඩා කාමරය සහ අභ්‍යන්තර ඇසුරුම් වැනි ඉහළම සනීපාරක්ෂක පරිසර අවශ්‍යතා, ඉහළ පිරිස් සහ පාරිසරික අවශ්‍යතා, ඇතුළු වීමට පෙර විෂබීජහරණය කිරීම සහ වෙනස් කිරීම අවශ්‍ය වේ. කෑමට සූදානම් ආහාර කාමරය, ආදිය.
ආහාර නිෂ්පාදනයේ සමස්ත ක්‍රියාවලියම ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් විසින් දූෂණය වීම වැළැක්වීම සඳහා අමුද්‍රව්‍ය, ජලය, උපකරණ ආදිය පිරිපහදු කළ යුතු අතර නිෂ්පාදන වැඩමුළුවේ පරිසරය පිරිසිදුද යන්න ද වැදගත් කොන්දේසියකි.
පහත දැක්වෙන්නේ පිරිසිදු කාමරය තුළ නිපදවන ආහාර වර්ග වේ
විවිධ ආහාර නිෂ්පාදන අවශ්‍යතා වල පිරිසිදුකම සහ ආහාර නිෂ්පාදනයේ විවිධ අවස්ථා වල පිරිසිදුකම.
| ප්රදේශය | වාතය පිරිසිදු කිරීමේ පන්තිය | අවසාදිතය බැක්ටීරියා අංකය | අවසාදිතය දිලීර අංකය | නිෂ්පාදන අදියර |
| පිරිසිදු මෙහෙයුම් ප්රදේශය | 1000~10000 | <30 | <10 | දිරන හෝ කෑමට සූදානම් නිමි භාණ්ඩ (අර්ධ නිමි භාණ්ඩ) සිසිලනය, ගබඩා කිරීම, ගැලපීම සහ අභ්‍යන්තර ඇසුරුම් ආදිය |
| අර්ධ පිරිසිදු ප්රදේශය | 100000 | <50 | සැකසීම, තාප පිරියම් කිරීම, ආදිය | |
| සාමාන්ය මෙහෙයුම් ප්රදේශය | 300000 | <100 | පූර්ව ප්‍රතිකාර, අමුද්‍රව්‍ය ගබඩා කිරීම, ගබඩාව ආදිය |
ආහාර නිෂ්පාදනයේ විවිධ අවස්ථා වලදී පිරිසිදුකම
| අදියර | වාතය පිරිසිදු කිරීමේ පන්තිය |
| පෙරනිමිති | ISO 8-9 |
| සැකසීම | ISO 7-8 |
| සිසිලස | ISO 6-7 |
| පිරවීම සහ ඇසුරුම් කිරීම | ISO 6-7 |
| පරීක්ෂා කිරීම | ISO 5 |
පසු කාලය: ජූලි-18-2022